Graco

Herkunft:

Torremagiore - Apulien - Italien

Hersteller:

Graco

Details zum Hersteller:

Das Landgut Graco wurde 1995 von Maria Constanza Bosco und ihrer Familie gegründet um die lokal typische Olivensorte anzupflanzen und ihren Saft zu gewinnen. Colli Dauni ist ein reinsortiges OLivenöl aus der Sorte Peranzana, einer einzigartigen Olivensorte, die nur in einem sehr beschränkten Gebiet vorkommt, zwischen dem Daunia Vorappenin und der Tavoliere-Ebene. Die Oliven werden zum Moment der perfekten Reife von Hand geerntet, innerhalb kurzer Zeit mit einer Steinmühle zermahlen und mit einem kontinuierlichen System weiterverarbeitet um Qualität und Aroma des Endprodukts zu erhalten. Das Olivenöl der entsteinten Oliven hat einen weichen, süßlichen Geschmack leicht fruchtig nach Artischocke und Sellerie mit einer ganz leichten bitteren Note. Das unentsteinte Olivenöl hat Aromen von grüner Tomate, Artischocke und Mandel und einem weichen Geschmack mit leicht bitteren Noten.