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Essig

Essig

Bereits im Altertum wurde Essig hergestellt, seine medizinische Wirkung ist schon seit Hippokrates bekannt, im Mittelalter galt er als Heilmittel und heute wird er als Konservierungs-, Würz und Genussmittel verwendet. Balsamico-Essige zu denen auch Modena- und Jerez-/Sherry-Essige gehören werden nach der Gärungsmethode hergestellt.

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